lchfmedmera

Härligt med fredag idag, och jag längtar sååå tills söndag :) Ni kanske förstår varför.

Gårdagen avslutades med löpning och det gick sådär underbart bra som det gör ibland. Luften var "kristallklar" och "krispig" och det kändes som jag skulle kunna springa hur länge som helst. Det är härligt när man har sådana dagar. Jag känner dock att jag har lite ont i fotleden idag men nu blir det ju vila ett tag.

Ikväll ska det bli riktig LCHF-kost: brieost inrullad i lövbit med mycket sallad och beasås till. Och en flaska rött till det. Bästa fredagskvällen det.

Trevlig fredag!

S.

Idag följer den äntligen med hem:


Av min favorit Anna Hallén!

Återkommer med recension.

S.

Äntligen har jag placerat min rumpa i soffan och den ska där förbli ett tag tänkte jag. Det har varit fullt upp sen vi kom hem från dagis halv sju. L var jättetrött och somnade på köksmattan när jag lite snabbt skulle steka en omelett till honom... Stackarn, det är hårt att ligga på topp. Blev en snabb väckning, pyjamas, borsta tänder och en vällingflaska. Samvetet kryper på men jag har bestämt mig för att jag ska sluta ha dåligt samvete för varje vällingflaska han får. Han gillar det och det går fort och dessutom växer han på längden och inte på tvären än så länge :)

Sedan började dagens köksmaraton. Gjorde köttfärsbiffar med timjan och wokade zucchini och paprika. Samtidigt gjorde jag LCHF-müsli och stekte "plättar". Avslutade det hela med en fetaostcreme som ska va till biffarna och woken. Jag är inne i ett stim nu - matlagningen känns rolig och varierad och livet flyter på.

Nu ska det kikas runt på bloggar, Tradera, familjeliv innan det blir natta för mig också (och sambon som slutar jobba elva ikväll...)

S.

Cocosa kokosolja. Äntligen. Köpte den utan smak och doft så jag kan använda den i all matlagning. Idag ska jag hem och göra lite LCHF-müsli och använda oljan. Sist hade jag rapsolja och det gav lite smak vilket inte var så gott :O

 

 

 

 

Under helgen så var ju jag och L som jag skrivit tidigare hemma hos mor och far. Pappa har väldigt svårt för detta med LCHF och undrar när vi ska sluta med våra "tokerier" jag och min syster som också äter LCHF. I lördags kom diskussionen upp igen och då gällde det potatis. Pappa anser att man absolut inte kan leva utan potatis och menade att vi säkert "fuskar" och äter i smyg. Detta var lite kul tyckte jag eftersom jag ser mig själv framför mig som en smygalkoholist. Hur jag stoppar undan kokta potatisar i tvättstugan och smygäter när ingen ser. Gömmer bröd i strumplådan och smaskar i mig på natten... typ. Vilken syn! Hur M rotar igenom våra lådor för att hitta min undangömda pasta osv. Fniss.

Det tråkiga är ju att pappa som VERKLIGEN skulle behöva byta kost absolut inte kan tänka sig det. Han har en rejäl mage och äter mer och mer medicin för diabetes och äter blodförtunnande. Och han är väldigt förtjust i kakor och framförallt tårta. Men det är väl så, det är svårt att lära gamla hundar att sitta. Tyvärr.

Tänkte bara tipsa om min lunch idag. Efter lite inspiration från Anna Hallén så komponerade jag ihop kassler med wokgrönsaker. Inte speciellt kul kanske men jag piffade till grönsakerna med 2dl grädde och 1 msk Tandoori-krydda och lät det koka ihop. Avslutningsvis så slängde jag i 1 dl cashewnötter. Enkelt och jättegott. Återstår att se vad resten av familjen tyckte ;)

S.

Blev inspirerad av Monique, hoppas du inte tar illa vid dig att jag lånar din lista :)
Fruktdebatten har ju pågått ett tag men här är mina svar.

1. Äter du LCHF? Ja
   
2. Anser du att du är strikt i dina kostval? Ja just nu är jag det
   
   
3. Äter du frukt? Sällan
   
4. Om du äter frukt, hur ofta? Just nu 1 gång i månaden, annars 1 gång i veckan
   
   
5. Om du äter frukt, vilken sort väljer du då? Banan, äpple
   
6. Vilken är din favorit frukt (oavsett om du äter eller ej) Banan
   
7. Saknar du frukt? Ja ibland
   
8. Om du har barn, äter barnen frukt, och isf hur mycket/ofta? Ja han äter nog en om dagen. Kanske mer när han är på dagis
   
9. Vad brukar folk säga när och om ämnet frukt uppkommer? Vi pratar inte så mycket om det (folk i allmänhet tycker redan jag äter konstigt)
   
10. Har du ett alternativ till frukt? Nötter
    
11. Din ålder och kön Kvinna, 27

Äter aldrig frukt numera. Förr åt jag jättemycket. Det perfekta mellanmålet sades det ju... Nu har man läst på lite mer. Dock äter vi mycket mer grönsaker nu än tidigare - broccoli, zucchini, vitkål, aubergine, wok och blomkål är ofta förekommande på tallriken.

Ondag betyder torghandel här utanför jobbet. Vilket är mysigt tycker jag. Roligt att gå runt och se färska fina grönsaker lite jordiga sådär. Det känns så äkta på något vis. Hade lätt kunnat köpa på mig en massa men jag kände att det fick räcka med lite zucchini och ett blomkålshuvud. Så nu ska det göras zucchinipasta och rostas blomkål...

Zucchinipasta är superlätt att göra och blir gott till köttfärssåsen. Hyvla remsor med osthyveln och sänk ner remsorna i kokande lättsaltat vatten i 5 sekunder. Häll av i durkslag och servera!

Rosta blomkål har jag aldrig gjort men enligt vad jag hört så ska den skivas och läggas på plåt tillsammans med vitlöksklyftor och olivolja. Riven parmesan ska tydligen vara gott till också. Låtersom ett gott tillbehör till fredagsbiffen ;)



                        

S.

Eftersom jag har fått lite nytändning i köket så blev det soppa nu på kvällskvisten. Airams Gulaschsoppa med ostplättar. Det luktar jättegott i hela huset nu :)
Recept finns här.

Ärligt talat tror jag det är första gången jag gör riktig soppa(!) Förr om åren så var det väl på sin höjd Varma koppen som intogs med ett par mackor (jättenyttigt tyckte man då, nästan inga kalorier...)

Ostplättarna är superbra som substitut för smörgås eller kanske som chips - om man gör dem lite mindre och låter dem vara i ugnen ett tag till?

Trevlig kväll!

S.

Yes, så är det. Har gått ner 1,4 kg sen i onsdags. Tänk vad mycket det gör med rätt mat :) Visserligen så vet jag att det bara är vatten eftersom kolhydraterna binder vätska och gör att man sväller upp lite. Men det känns så kul ändå. snabba resultat är kul ibland och inte minst peppande!

Nu ska vi bege oss ut på en liten promenad och sedan hoppas jag på att solen ska visa sig lite mer så att vi kan vara ute och må gott. Ikväll vankas det löptur!

S.

Tyvärr är det så... Vågen har vunnit ett par kg. Men nu jäk-r. Hade tänkt vänta tills måndag när jag börjar jobba igen men kom inte på något riktigt bra argument för det. Bättre då att nystarta på en onsdag :) Måndag blir ju nystart på jobbet liksom. Så idag har det ätits LCHF på hög nivå:
Bacon och ägg till frukost, lite kaffe och sedan skinksås (gjord på grädde, cf, skinka, vitlök och äggula) med strimlad vitkål och zuccini. Kaffe med grädde på det.
Snart bär det iväg på BodyAttack och sedan blir det nog en omelett :)

Har 10 kg som ska bort innan jul så det är bara att gasa på :)

S.

Tänkte bjuda mor och far på jordgubbar och vispad grädde igår eftermiddag och inhandlade jordgubar på vägen dit. Grädde fanns hemma enligt min mor. Väl där så ser jag att min kära (fettskrämda) mamma har fejk-grädde. Sådan där äcklig som säljs med extra lång hållbarhetsdatum och lägre fetthalt än helt vanlig grädde. Dyrare är den också! Vad innehåller då fejk-grädde? Jo, för att kunna hålla längre och ha lägre fetthalt så har vanlig grädde hettats upp och spätts ut med vatten. Men då går det ju inte att vispa den så då tillsätts Karragenan (rödalger) eller som det också står ibland: E407. Googlade lite och hittade det här:
E 407  Karragenan, kan orsaka leverskador, påverka immunsystemet, ge gastrointestinala magsår, misstänks även orsaka cancer. Ej tillåten i mjölkersättning. Osäkerheter finns och ytterligare tester rekommenderas.

Källan känns något osäker men det är ändå ganska allvarliga anklagelser som kanske borde beaktas lite? Jag vet iaf att jag bara köper riktig grädde! Och min mamma får nog också göra det i fortsättningen...

Läste hos Kostdoktorn om grädde och att grädden var slut på "hans" Konsum i Karlstad, bara lättvarianterna fick stå kvar och skämmas. Lite kul tyckte jag. Det känns bra att fler och fler får upp ögonen för "fuskvaror" och dissar dem :)

Bild skamlöst snodd från Kostdoktorn.

S.

 

En av fördelarna med LCHF är att jag börjat äta en hel del nötter. Det är ju så himla gott och nyttigt. Jag köper oftast en naturell nötblandning som innehåller mandel, hasselnötter, cashewnötter, valnötter, pumpakärnor och solrosfrön. Passar jättebra på eftermiddagen till lite brieost och en kaffekopp. Men man får ju passa sig lite så man inte överäter nötter. Det kan vara en av anledningarna om viktminskningen stannar av. Det finns många fördelar med nötter bla:

*så har studier visat att ett högt nötintag minskar risken för hjärt och kärlsjukdomar.
*så stärks ditt immunförsvar.
*så innehåller de massor av vitaminer och mineraler.

Så mumsa på :)
Allra bäst är de naturella.

Under 2009 har…

…smörförsäljningen ökat med 20% 
…smörbaserade bordsmargariner ökat med 20%
…grädde med fetthalt över 29% har ökat med 11,4%
…och samtidigt minskar försäljningen av lightprodukter.

Detta enligt branschorganisationen för Svensk dagligvaruhandel.

Jag är en stor bov i dramat ;)

Snart vankas det lite kvällsmat i det Petterssonska köket. Omelett med en av de nya Philadelfiaostarna - vitlök och örter. Blir smaskens det, med en stoooor klick Philadelfiaost på omeletten :)
Är lite trött på kokt ägg som vi har ätit de senaste dagarna. Eftersom jag har lyxat lite och blandat majonäsen med kaviar så har det blivit lite för mycket kolhydrater.

Ska se om vi lyckas natta en otrött son också, han har sovit en timme på dagen idag så han lär väl inte somna i första taget... Gäsp.

Trevlig torsdagkväll!

S.

Dagens matintag: Energi kcal:	1847,45		Energi kJ:	7726,30
	Proteiner:	71,52		Fiber:	0,95
	Kolhydrater:	4,79		Vatten:	557,07
	Alkohol:	0,00
Fetter:
	Fett:	173,54		Kolesterol:	1408,20
	E-mättade:	65,93		Mättade:	64,11
	F-mättade:	31,63
Vitaminer:
	A:	1110,60		B1:	0,84
	B2:	1,45		B3:	9,00
	B6:	1,47		B9:	142,45
	B12:	11,12		C:	0,50
	D:	17,14		E:	17,41
Mineraler:
	Fosfor:	1084,70		Järn:	6,83
	Kalcium:	460,15		Kalium:	1064,35
	Magnesium:	129,30		Natrium:	2600,90
	Selen:	101,93		Zink:	3,68
Väl godkänt tycker jag. Aningen lite C-vitamin men det vet jag att man får hålla lite koll på om man kör strikt utan grönsaker. Får väl ta en liten tablett kanske eller så äter jag lite vitkål och broccoli istället - mat är ju alltid bästa vägen :) Nu blir det kaffe, brieost och paranötter :) S.

Efter att ha ätit lite för mycket kolhydrater ett par dagar så tänkte jag försöka hamna i ketos så att jag får fart på förbränningen igen. Just nu är jag lite svälld i magen och mår lite sådär.. Men jag vet att det kommer vara mycket bättre imorgon efter en dag på i stort sett noll kolhydrater.
Att hamna i ketos innebär att kroppen inte får i sig tillräckligt med kolhydrater (socker) för att driva de organ som är beroende av sockret exempelvis hjärnan. För att kunna driva kroppen så bildas ketonkroppar av fett istället. Man blir då helt fettdriven och det brukar kicka igång en viktminskning för en del. Tänkte köra det ett par veckor så blir det mer vanlig LCHF-kost sen igen. Nu innebär det att jag i stort sett lever på kött/kyckling/lax och smör/beasås och ägg. Efter de här två veckorna brukar man bli bra sugen på grönsaker.

Vill ni läsa mer om ketos så finns det bra info här.

S.

Är detta världens tråkigaste dag eller...? Lucas är fortfarande lite småförkyld och mig har han också smittat vilket innebär att man inte kan umgås med någon eftersom ingen vill bli smittad. Känner mig inte så sugen heller faktiskt. Vill bara ligga i soffan men det vill ju absolut inte L :) Och tur är väl det kanske. Man mår ju bättre när man rör lite på sig. Vi har tagit en kort promenad i regnet och nu har vi bakat LCHF-kakor. Och ätit upp nästan allihop. En dag som denna kräver lite tröstätning. Jag har inget riktigt recept att bjuda på men på ett ungefär såhär:

1 ägg
25 gram smör
2 dl eko-kokos
1 tsk bakpulver
1 dl eko jordnötssmör
1 krm vaniljpulver
2 rutor mörk choklad

Låt smöret stå framme så det blir mjukt.
Blanda ihop alla ingredienser utom chokladen till en smet. Blir den för lös ha i mer kokos.
Forma till små kakor och in i ugnen på 200 grader i ca 10 min.
Smält chokladen och ringla över de färdiga kakorna.
Njut :)

Nu tror jag vi går ut en sväng till, kanske går och tittar på hästarna borta hos en av grannarna, hos fåren har vi ju redan varit.

S.

"Alla som har bantat med Viktväktarna räcker upp en hand", *viftar ivrigt..

Ja vi är nog många som gjort det, men hur många av oss har lyckats hålla sin vikt utan att gå upp igen? Typ ingen jag känner faktiskt... Men det är ju bra för Viktväktarna eftersom kunderna då kommer tillbaka.
Stephan Rössner uttryckte sig en gång att kaloribantning är en välbeprövad metod som man återvänder till gång på gång...
OK - alltså inte speciellt bra i längden eller? Hur bra fungerar det då egentligen? Kroppen svälter sig och man tappar kilon i form av mycket muskler, man blir orkeslös och är ständigt sugen. Det slutar med att man äter mer igen och kilona kommer tillbaka.
Viktväktarna har numera en hel del egna livsmedel, ytterligare ett sätt att håva in lite extra cash. Men har ni läst innehållsförteckningarna? En del är långa som noveller och innehåller vansinnigt mycket tillsatser och SOCKER (i olika former)

Vad sägs om denna Bolognese-sås?

Ingredienser: Tomat pulver (32,5 %), soja protein (16,5 %), farinsocker/brun farin, vetemjöl/hvedemel, lök/løg, stärkelse/stivelse, joderat havssalt, vegetabiliskt fett/fedt, jäst/gær extrakt, aromer/aromaer, vitlök/hvidløg, purjolök/porre, kryddor/krydderier (oregano, basilika/basilikum, timjan/timian, rosmarin), koncentrerad grönsaksjuice/grøntsagsjuice (morötter/gulerødder, lök/løg), modifierad stärkelse/modificeret stivelse, kryddor/krydderier.

Socker på tredje plats (!)
Nej tack! Tacka vet jag naturliga produkter, riktigt smör, inget light och vispgrädde :)

S. (som precis ätit supergod älggryta med mycket grädde till lunch)

Idag är en sån här "god lunch dag", baconsås med wokgrönsaker. Supergott och både sambon och Lucas åt med god aptit :) Det är det bästa betyget man kan få det ;)

Ska kika lite i den här boken under lunchen:


Jag har inte läst något av Litsfeldt och även om den här boken inte är helt ny så kan man kanske hitta något intressant. Jag är en kunskapstörtare och läser allt jag kommer över om kost och träning. Jag lusläser böcker och på nätet och har prövat alla knep, tips och råd om mat och viktminskning. Men det var först med LCHF som jag knäckte min kod - underbart är vad det är :)

S.